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少年文艺2019年第4期  文章正文

蚕豆耳朵

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  在江南,大片栽种蚕豆的农家不多,一般种一畦两畦就够了,有的只在渠道边或田埂两侧栽几行就算数了。嫩蚕豆的市价蛮俏的,但行市的时间极短。过不了几天,嫩豆就起沙了,老了,就卖不俏价了。城镇上节俭的人家不赶时鲜,宁愿等几天吃起沙的豆。嫩蚕豆的皮和肉浑成一体,只能一起嚼,清新鲜嫩,有一点儿青涩味,就觉得是在咀嚼着整个的春天。因为那一点儿青涩味,不少人反而喜欢吃起沙的老蚕豆,我就是其中一个。吃起沙蚕豆要吐皮,里头的豆肉面面的,很是饱满,能久久地留住鲜味在唇齿间。

  蚕豆的包装是双层的,外包装是豆荚。豆荚的形状像蚕宝宝,所以蚕豆叫“蚕豆”。一个豆荚里大多卧着两枚或三枚豆粒,也有一 ……阅读全文

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